Laut der British Allergy Foundation leiden heute bereits 45 Prozent der Erwachsenen in Europa und den USA an einer Unverträglichkeit gegenüber bestimmten Lebensmitteln – Tendenz steigend. Schlechte Ernährungsgewohnheiten, ungünstige Umwelteinflüsse oder Belastungen durch Stress oder Medikamente können das menschliche Verdauungssystem und das Immunsystem so stark belasten, dass eine Nahrungsmittelunverträglichkeit entsteht.
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